Wypróbowałam masę przepisów, ale te ogórki kanapkowe to hit! Są proste, szybkie i znikają przed zimą. Poznaj mój sprawdzony przepis na najlepsze domowe ogórki do kanapek i burgerów.
🥒 chrupiące plastry idealne na kanapki😍 znikają ze słoików błyskawicznie🥒 robię ich po kilkanaście słoików i wciąż szybko znikają
Próbowałam już wielu przepisów na ogórki kanapkowe, ale te zdecydowanie są najlepsze na świecie! To prosty i niewymagający przepis na domowe przetwory, który udaje się każdemu. Ogórki kanapkowe w zalewie przygotowuje się naprawdę szybko, wystarczy pokroić świeże warzywa, zalać je aromatyczną zalewą i zapasteryzować w słoikach. Co roku robię ich zdecydowanie większą ilość z myślą o zimie. Są jednak tak chrupiące i smaczne, że znikają w mgnieniu oka, przeważnie jeszcze przed pierwszymi mrozami! Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na ogórki do kanapek, burgerów czy sałatek, ta receptura skradnie Twoje serce. Polecam Wam ten przepis na ogórki kanapkowe na zimę.
.JPG "Najlepsze na świecie ogórki kanapkowe w słoikach na zimę przepis, krok po kroku.")
Składniki odmierzałam szklanką o pojemności 250 ml.
Składniki
| 3 kg ogórków gruntowych | |
| 2 czerwone papryki |
zalewa
| 1 l wody | |
| 3 i 1/2 szklanki octu spirytusowego 10% | |
| 3 i 1/2 szklanki cukru | |
| 2 łyżki ziaren gorczycy | |
| 2 łyżki ziaren pieprzu czarnego | |
| 20 kulek ziela angielskiego | |
| 1 łyżka curry | |
| 2 łyżki soli |
Jak zrobić krok po kroku
Dokładnie myję wszystkie ogórki gruntowe, obcinam z nich końcówki i kroję wzdłuż w podłużne plastry. Czerwoną paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w równe paski.
Ogórków do zrobienia tego przepisu na ogórki kanapkowe nie obieram.
.JPG)
Do czystych słoików ciasno i pionowo wkładam przygotowane plastry ogórków. Do każdego słoika dorzucam też po 3-4 paski pokrojonej papryki.
.JPG)
Wszystkie składniki na zalewę (wodę, ocet, cukier i przyprawy) umieszczam w garnku i zagotowuję. Gorący płyn przecedzam przez sitko, zalewam nim warzywa i mocno zakręcam wieczka.
Słoiki wstawiam do dużego garnka i wlewam wodę do około 2/3 ich wysokości. Całość pasteryzuję przez równe 10 minut od momentu, w którym woda zacznie wrzeć.
.JPG)
Po pasteryzacji ostrożnie wyciągam gorące słoiki z garnka. Pozostawiam je do całkowitego wystygnięcia na blacie kuchennym, a następnie wynoszę do chłodnej i ciemnej spiżarni.
Wskazówki
- o tego przepisu najlepiej sprawdzają się średniej wielkości ogórki gruntowe, które są świeże i twarde. Unikam wielkich sztuk, bo mają za dużo dużych gniazd nasiennych. Robiąc ogórki kanapkowe warto zwrócić uwagę na długość ogórków i wysokość słoików, aby z łatwością układać je w pozycji pionowej.
- Chociaż moje ogórki nadają się do jedzenia już po 2-3 dniach, to im więcej czasu damy im na przegryzienie, tym będą smaczniejsze. Warto poczekać te kilka dni na pełnię smaku!
Przepis krok po kroku (wideo)
Obejrzyj mój film krok po kroku i zobacz, jak szybko robię te pyszne ogórki kanapkowe z curry i papryką! Pokazuję tu cały proces: od krojenia warzyw, przez zalewę, aż po pasteryzację słoików.
Zobacz, jak zrobić najlepsze ogórki kanapkowe z papryką i curry na zimę. Film pokazuje krojenie warzyw, przygotowanie pysznej zalewy oraz szybką pasteryzację słoików krok po kroku
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Dla mnie i moich domowników ta ilość octu jest po prostu idealna! Jeśli jednak wolisz delikatniejsze, bardziej słodkie przetwory, możesz śmiało zmniejszyć jego ilość w zalewie o pół szklanki lub jedną szklankę i dopasować smak bezpośrednio pod siebie.
Zazwyczaj kroję je po prostu zwykłym, ostrym nożem kuchennym. Jeśli jednak zależy Ci na idealnie równych plastrach, świetnie sprawdzi się specjalna nakładka w tarce (szatkownica) lub tradycyjna krajalnica.
Jak najbardziej tak! Moja baza na zalewę jest bardzo uniwersalna. Jeśli chcesz poeksperymentować i zmienić profil smakowy, curry możesz zastąpić kurkumą lub ulubioną mieszanką przypraw.
Tak, pasteryzuję słoiki w dużym garnku bez nakładania na niego pokrywki. Pamiętaj tylko, aby odmierzać równe 10 minut dopiero od momentu, w którym woda w garnku zacznie mocno wrzeć.
Dzięki pasteryzacji i odpowiedniej ilości octu w zalewie słoiki mogą spokojnie stać w ciemnym i chłodnym miejscu (np. w piwnicy lub spiżarni) przez cały rok. U nas co prawda znikają błyskawicznie przed zimą, ale bez obaw możecie zrobić większy zapas.
Tak, zdecydowanie polecam przecedzić gorącą zalewę. Wszystkie przyprawy (gorczyca, pieprz, ziele angielskie) oddadzą swój genialny aromat podczas gotowania płynu. Przecedzenie sprawi, że w słoikach nie będzie pływać mnóstwo drobnych ziarenek, a plastry ogórków będą wyglądać estetycznie i czysto.
Oprócz oczywistego zastosowania na poranne kanapki, te ogórki są absolutnym hitem w domowych burgerach, hot dogach i tortillach. Świetnie pasują też jako chrupiący dodatek do sałatek imprezowych oraz jako samodzielna, pyszna przekąska wyjadana prosto ze słoika.
Jeśli po wystygnięciu któreś wieczko nadal klika, oznacza to, że słoik się nie zamknął. Wtedy najlepiej wymienić nakrętkę na nową i zapasteryzować słoik jeszcze raz przez około 5 minut lub po prostu schować go do lodówki i zjeść w pierwszej kolejności za 2-3 dni.
Jak najbardziej! Ja osobiście uwielbiam garnek z wodą, ale jeśli wolisz pasteryzować w piekarniku, to żaden problem. Wystarczy wstawić zakręcone słoiki do zimnego piekarnika, nastawić go na 120-130°C i od momentu nagrzania trzymać je tam przez około 15-20 minut. Potem wyłączasz piekarnik, uchylasz drzwiczki i zostawiasz słoiki do całkowitego ostygnięcia.
Poza tym, że ich nie obieram, mam na to jeden super trik! Jeśli moje ogórki poleżały dzień lub dwa po zerwaniu i straciły odrobinę twardości, przed samym krojeniem wrzucam je do miski z bardzo zimną wodą na 2-3 godziny. Warzywa pięknie „napiją się” wody, odzyskają sprężystość i w słoikach wyjdą perfekcyjnie chrupiące!
To właśnie curry, w połączeniu z pysznie słodko-kwaśną zalewą, nadaje tym ogórkom ten unikalny, uzależniający charakter, za który kochają je moi domownicy! Jeśli jednak kompletnie nie przepadasz za tą przyprawą, możesz ją pominąć lub zamienić na kurkumę, która da przepiękny, żółty kolor, ale znacznie łagodniejszy posmak.
To najczęściej wina samych warzyw, a nie przepisu! Jeśli użyjesz ogórków przerośniętych, przejrzałych lub takich, które zbyt długo leżały w sklepie i zwiędły, w słoikach wyjdą po prostu miękkie i kapciowate. Dlatego zawsze tak mocno powtarzam: wybierajcie wyłącznie świeże, młode, twarde i małe lub średnie sztuki!
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
Na zimę Ogórki Przetwory Przetwory warzywne Przetwory z ogórków
Czy nie za dużo tego octu na 1 l wody?
OdpowiedzUsuńdla nas odpowiednia ilość, ale możesz dostosować ją do swoich upodobań smakowych
UsuńTy Dla mnie to za dużo ja dałam 2 szkl i są pyszne słodkie lekko kwaśne takie lubimy .
UsuńMam to samo wrażenie jak Kasia. Spróbuje z mniejszą ilością octu ,tylko nie wiem czy wtedy 3 i pół szklanki cukru nie będzie za dużo
UsuńCzym kroić te ogórki na ładne równe plastry ?
OdpowiedzUsuńZawsze kroje nożem, można spróbować specjalna nakładką/ strona w tartce albo krajalnicą
UsuńWitam czy można Robić z tego przepisu z kurkuma lub gyrosem?
OdpowiedzUsuńTak
UsuńBez pokrywki pasteryzacja?
OdpowiedzUsuńTak
UsuńA czy można pasteryzować na sucho ? I czy curry jest obowiązkowe ?
OdpowiedzUsuń