Kolorowa sałatka obiadowa - rewelacyjna na zimę, łatwy przepis

Co roku robię różnego rodzaju sałatki na zimę do słoików. Jedną z sałatek jest właśnie ta kolorowa sałatka obiadowa. Jest to jedna z lepszych sałatek, która znika jako pierwsza z przetworów do obiadu. Przepis już pare lat temu dostałam od sąsiadki. Sałatkę robi się szybko, nie wymaga dużo pracy, a przy tym dobrze smakuje. Znakomicie sprawdza się do różnego rodzaju dań obiadowych

Ilość: 7 słoików po 370 ml
Składniki:

1 i 1/2 kg ogórków gruntowych
350 g cebuli (u mnie cukrowa)
400 g papryki czerwonej
2 płaskie łyżki soli
350 ml wody
1/2 szklanki cukru
2/3 szklanki octu spirytusowego 10%
2 łyżki miodu naturalnego (u mnie wielokwiatowy)
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki

Waga podanych warzyw jest przed ich przygotowaniem/ obraniem. Składniki odmierzałam szklanką o pojemności 250 ml. Z podanych składników wyszło mi 7 słoików sałatki obiadowej o pojemności 370 ml. Do przepisu najlepiej sprawdzą się ogórki małe i średniej wielkości, ale możecie wykorzystać też ogórki duże, przerośnięte. Ogórki powinny być świeże, jędrne i bez uszkodzeń. Do przepisu wybrałam paprykę czerwoną, jeżeli chcecie, żeby sałatka była bardziej kolorowa możecie użyć papryki w innych kolorach. Wykorzystałam cebulę cukrową, bo taka akurat miałam w domu, można ją zamienić na zwykłą, żółtą.

Przygotowanie:

Ogórki kroimy w plasterki, paprykę w paski, a cebulę w piórka. Do warzyw dodajemy sól i mieszamy. Odstawiamy na około godzinę.

W tym czasie przygotowujemy zalewę. Do garnka wlewamy wodę, ocet, wsypujemy cukier, dodajemy miód, paprykę słodką i ostrą. Całość podgrzewamy do rozpuszczenia składników. Zalewę odstawiamy do przestygnięcia. Następnie ostygniętą zalewę (może być letnia) wlewamy do warzyw i mieszamy. Warzywa razem z sokiem nakładamy do słoików.

Zakręcamy. Sałatkę obiadową pasteryzujemy w garnku z wodą. Słoiki z sałatką wstawiamy do dużego garnka i nalewamy wody do około 2/3 wysokości słoików. Pasteryzujemy około 15 min. od momentu zagotowania wody. Słoiki z sałatką ostrożnie wyjmujemy i pozostawiamy do wystygnięcia. Gotową sałatkę obiadową wynosimy do spiżarki lub piwniczki.

Zapraszam do obejrzenia filmiku z przepisem krok po kroku