Szukasz pomysłu na pędy czosnku? Ja z nich robię genialne ogórki małosolne, nie dodaję ząbków czosnku! Poznaj mój prosty przepis na chrupiące ogórki.
.jpg "Przepis na domowe ogórki małosolne z pędami czosnku.")
🥒 chrupiące i pełne smaku💛 aromat jest obłędny🌿 pędy czosnku robią całą robotę
Lato w pełni, więc u nas jest czas na chrupiące ogórki małosolne. U nas w domu znikają w mgnieniu oka. Co kilka dni nastawiam nowy, wielki słoik, bo po prostu nie możemy się im oprzeć. Wyjadamy je prosto ze słoika, kładziemy na kanapki i podajemy do niedzielnego obiadu. Tym razem zamiast zwykłych ząbków czosnku, do małosolnych dodaję zakręcone pędy kwiatowe czosnku, które właśnie zerwałam w ogródku. Takie pędy to genialny i aromatyczny zamiennik do małosolnych.
.jpg "Ogórki małosolne z pędami czosnku - przepis krok po kroku.")
Czas fermentacji ogórków wynosi 1-2 dni.
Składniki
| 1 kg ogórków małosolnych | |
| kilka pędów kwiatowych czosnku | |
| kilka liści chrzanu (może być kawałek korzenia) | |
| pęczek koperku |
zalewa
| 1 litr gorącej wody | |
| 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej |
Jak zrobić krok po kroku
Ogórki moczę w zimnej wodzie przez około 1 godzinę, dzięki temu będą chrupiące. Następnie dokładnie myję je pod bieżącą wodą.
.jpg)
Na sam spód słoika kładę liście chrzanu, dorzucam kilka pędów czosnku i gałązki koperku. Potem ciasno układam ogórki. Pomiędzy ogórki dokładam kolejne pędy czosnku. Na samą górę kładę liście chrzanu, koperek i kilka pędów czosnku.
.jpg)
Do jednego litra gorącej wody wsypuję łyżkę soli kamiennej do przetworów. Mieszam wszystko energicznie, aż sól dobrze się rozpuści. Taką gorącą solanką od razu zalewam ogórki do pełna, tak by płyn całkowicie je przykrył. Słoik zamykam i zostawiam na blacie kuchennym.
.jpg)
Po upływie 1-2 dni ogórki małosolne są gotowe do jedzenia. Jeśli ogórki osiągnęły idealny smak, chowam słoik do lodówki. Niska temperatura zatrzymuje fermentację, a małosolne nie robią się na zwykłe ogórki kiszone.
Wskazówki
- Do małosolnych najlepiej sprawdzają się małe lub średnie ogórki gruntowe. Mają mniej gniazd nasiennych, są twardsze i łatwiej je ciasno upchnąć w słoiku.
Przepis krok po kroku (wideo)
Zobacz, jak zrobić chrupiące ogórki małosolne z pędami czosnku! Prosty przepis krok po kroku na ekspresowy, letni hit bez tradycyjnych ząbków czosnku. Poznaj mój sprawdzony sposób na małosolne!
W tym wideo pokazuję zbiór pędów czosnku w ogrodzie, przygotowanie chrupiących ogórków, idealne proporcje solanki oraz gotowe ogórki małosolne. Zobacz, jak szybko je zrobić,
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Tak, nadają ogórkom, wyrazisty czosnkowy aromat, który jest jednak nieco delikatniejszy, niż w przypadku tradycyjnych ząbków. Dla mnie to absolutny hit tego przepisu.
Pierwsze ogórki podjadam już po 24 godzinach, jeśli zalewam je gorącą wodą. Pełnię smaku i idealną chrupkość osiągają zazwyczaj po 2 dniach.
Najczęstszym błędem jest użycie nieświeżych ogórków lub zbyt małej ilości chrzanu i pędów czosnku, które odpowiadają za jędrność. Sama zawsze wybieram małe, twarde sztuki i dbam o odpowiednią ilość dodatków.
Oczywiście, nie wyrzucaj ich! Po ukiszeniu są niesamowicie chrupkie, lekko pikantne i świetnie smakują jako samodzielna przekąska lub dodatek do sałatek.
Używam wyłącznie niejodowanej soli kamiennej. Zwykła sól kuchenna z jodem może sprawić, że ogórki zmiękną i szybciej się zepsują.
Do tego przepisu wybieram wyłącznie młode, elastyczne pędy. Jeśli Twoje zdążyły już zdrewnieć, lepiej wykorzystaj klasyczne ząbki czosnku.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!