Truskawkowe ciasto z serków Danio

Biszkopt pieczony na proszku budyniowym przełożony masą z truskawek i serków Danio. Znakomicie sprawdzi się w upały

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

6 jajek
1 szklanka cukru
5 opakowań budyniu śmietankowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa z truskawek i serków:

4 serki Danio po 140 g
250 ml śmietanki 30%
3 galaretki truskawkowe
200 ml wrzątku
500 g truskawek

dodatkowo:

500 g truskawek do dekoracji

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając wsypujemy stopniowo cukier i dodajemy po jednym żółtku. Wsypujemy przesiany proszek budyniowy z proszkiem do pieczenia oraz całość mieszamy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy około 30-40 min. Ostygnięty biszkopt przekrawamy na dwa blaty. W międzyczasie galaretki truskawkowe rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia. Truskawki miksujemy na mus. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Miksując dodajemy partiami serki Danio, truskawki i wlewamy małym strumieniem zimną galaretkę. Na pierwszy blat biszkoptu wykładamy 2/3 masy i przykrywamy 2 blatem. Wierzch smarujemy resztą masy i układamy pokrojone na ćwiartki truskawki. Ciasto wstawiamy do lodówki do stężenia najlepiej na całą noc.