Kotlety z lat dzieciństwa

W dzieciństwie moja Mama robiła takie kotlety. Dziele się z wami tym przepisem, bo zawsze się nimi zajadaliśmy

Składniki:

duży kalafior
1 i 1/2 szklanki ryżu + 3 szklanki wody
2 jajka
około 5 łyżek mąki
sól
pieprz
bułka tarta do obtaczania
olej do smażenia

Przygotowanie:

Ryż wsypujemy na wrzącą, osoloną wodę, mieszamy, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem. Pod koniec gotowania, jak ryż wypije prawie, że całą wodę, wyłączamy go i zestawiamy. Wchłonie on resztę wody i dojdzie. Odstawiamy do ostygnięcia. Kalafior dzielmy na różyczki, gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie odcedzamy i studzimy. Zimny ryż i drobno pokrojony kalafior mieszamy z jajkami i mąką (ilość zależy od gęstości masy). Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Z powstałej masy formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Kotlety kalafiorowe podajemy np. z sosem tzatziki, czosnkowym lub innym i ulubioną surówką.