Nie ma nic lepszego w ciepłe dni jak domowa lemoniada. W naszym domu uwielbiamy lemoniadę z rabarbaru i truskawek. Robię ją nie tylko na bieżąco, ale też do słoików na zimę.
🍓 truskawki + rabarbar🍋 idealne połączenie😍 schodzi błyskawicznie
W naszym domu lemoniady pojawiają się prawie codziennie, od tradycyjnej cytrynowej, aż po najróżniejsze warianty owocowe. Jedną z naszych ulubionych jest bez wątpienia lemoniada z rabarbaru i truskawek. Nie ma nic lepszego niż szklaneczka takiego napoju w upalne, słoneczne dni. Robię ją w hurtowych ilościach, bo znika błyskawicznie! Pijemy ją przez całe lato z dodatkiem kostek lodu, a zimą służy nam jako pyszny dodatek do obiadu. Taka domowa lemoniada to znakomity patent na wykorzystanie nadmiaru sezonowych owoców. Przygotowuje się ją ekspresowo, a każdy, kto spróbuje, jest zachwycony. Lemoniada do słoików to u nas obowiązkowy punkt letnich przetworów, zaraz obok klasycznego kompotu z rabarbaru, który też uwielbiamy.
.JPG "Lemoniada na zimę z truskawek i rabarbaru - domowy napój")
Składniki
| 2 kg łodyg rabarbaru | |
| 1 kg truskawek | |
| około 3 litry wody | |
| 500 g cukru | |
| sok wyciśnięty z 2 cytryn |
Jak zrobić krok po kroku
Z umytego rabarbaru odcinam zgrubiałe części łodyg od strony ziemi oraz końcówki przy liściach. Staram się go jak najmniej obierać, dzięki czemu moja lemoniada zyska ładniejszy, intensywny kolor. Następnie kroję łodygi na kawałki o długości około 1–2 cm, a umyte truskawki dokładnie oczyszczam z szypułek. Rabarbar i truskawki przekładam do garnka.
.JPG)
Rabarbar i truskawki zalewam około 3 litrami wody. Całość gotuję tak długo, aż owoce zaczną się wyraźnie rozpadać. Gdy baza jest gotowa, przecedzam ją przez gęste sito lub gazę, aby uzyskać czysty płyn.
.JPG)
Do powstałego gorącego płynu wsypuję cukier i wlewam świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Ponownie doprowadzam do wrzenia i pilnuję, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Jeśli na powierzchni pojawia się pianka, po prostu ją zbieram.
Każdy rabarbar i truskawki mają inną kwasowość. Zanim rozleję lemoniadę do butelek, próbuję jej. Jeśli jest za mało słodka, dodaję więcej cukru, a jeśli zbyt mdła, dolewam odrobinę więcej soku z cytryny.
.JPG)
Gorącą jeszcze lemoniadę rozlewam do czystych butelek i od razu mocno zakręcam.
Dla pewności zawsze pasteryzuję lemoniadę na mokro. Butelki wstawiam do garnka i zalewam wodą do około 2/3 ich wysokości. Pasteryzuję od momentu zagotowania wody przez około 5 minut. Butelki ostrożnie wyjmuję z garnka i zostawiam do całkowitego wystygnięcia. Gotowe przetwory zanoszę do chłodnej spiżarki, gdzie czekają na zimowe obiady.
.JPG)
Wskazówki
- Lubię jak lemoniada ma piękny, różowy odcień, staram się wybierać jak najbardziej czerwone łodygi rabarbaru i nie obieram ich ze skórki, bo to w niej jest najwięcej naturalnego barwnika.
- Po przecedzeniu soku na sicie zostają rozgotowane truskawki i rabarbar. Nie wyrzucam ich! Wykorzystuję jako bazę do domowego dżemu lub nadzienie do naleśników na teraz.
Przepis krok po kroku (wideo)
W naszym domu lemoniady królują prawie codziennie, ale ta z rabarbaru i truskawek to nasz absolutny numer jeden! 🌟 Co roku przygotowuję ją w hurtowych ilościach.
W filmie pokazuję jak przygotowuję owoce, proporcje na idealną bazę owocową i sposób pasteryzacji w butelkach.
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Nie, staram się go nie obierać. To właśnie w skórce znajduje się najwięcej naturalnego barwnika, który nadaje lemoniadzie ten piękny, różowy kolor.
Dla pewności pasteryzuję lemoniadę na mokro przez około 5 minut od momentu, gdy woda w garnku zacznie wrzeć.
Najlepiej sprawdzają się butelki szklane z grubszego szkła (np. po sokach owocowych) lub butelki z tradycyjnym zamknięciem pałąkowym. Pamiętaj, aby zawsze były czyste i wyparzone.
Prawidłowo pasteryzowana lemoniada spokojnie wytrzyma w chłodnej spiżarni lub piwnicy całą zimę, aż do kolejnego sezonu.
Dzięki dodatkowi soku z cytryny lemoniada jest idealnie zbalansowana – słodycz truskawek przełamuje kwasowość rabarbaru i cytryny, co czyni ją idealnym napojem do posiłku.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
Kompot Na zimę Przetwory Przetwory owocowe Rabarbar Truskawki
Lemoniada jest megaaaa.. Robiłam również z rabarbarem, jeżynami i miętą, i w tym roku zamierzam jej zrobić hektolitry.
OdpowiedzUsuń