Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Idealne połączenie kruchego ciasta, kwaśnego rabarbaru i słodkiego budyniu

Wymiary formy: 24x28 cm

Składniki:

kruche ciasto:

• 250 g masła lub margaryny 
• 2,5 szklanki mąki 
• 5 żółtek 
• 3 łyżki cukru pudru 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

warstwa budyniowa:

• 2 budynie o smaku waniliowym 
• 3 szklanki mleka 
• 1/3 szklanki cukru 

dodatkowo:

• kilka łodyg rabarbaru 
• 2 łyżki kaszy manny 

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, dodajemy pokrojoną margarynę i żółtka. Zagniatamy na jednolite ciasto. Następnie dzielimy na 2 części (jedna 2/3 ciasta i druga 1/3 ciasta) oraz owijamy w folię aluminiową i wkładamy większą część do lodówki na około godzinę i mniejszą cześć ciasta do zamrażarki. Po tym czasie blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wyjmujemy większą część ciasta oraz wylepiamy dno blachy. Pieczemy w 180 st. przez około 20 min. do lekkiego zarumienienia. Upieczone ciasto odstawiamy do ostygnięcia.

Rabarbar myjemy i kroimy na kawałki i mieszamy z kaszą manną. Tak przygotowany rabarbar wykładamy na podpieczony spód. 

Z mleka, proszku budyniowego i cukru gotujemy budyń. Gorący budyń wykładamy na ciasto z rabarbarem. Z zamrażarki wyjmujemy mniejszy kawałek ciasta, ścieramy na tarce o drobnych oczkach oraz posypujemy ciasto. 

Przygotowane ciasto pieczemy w temperaturze 180 st. przez około 50 minut.

Smacznego!