Zrazy wołowe

Zawijane zrazy, czyli zawijaski z niespodzianką są wspaniałą strawą zarówno dla oka, jak i dla podniebienia

Ilość: 5 sztuk

Składniki:
  • ok. 800 g wołowiny bez kości
  • 5 plasterków wędzonego boczku
  • 5 łyżek ostrej musztardy
  • papryka marynowana lub świeża
  • 2 ogórki konserwowe lub kiszone
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • smalec lub olej do smażenia
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • pieprz
  • papryka mielona ostra lub słodka
  • sól



Przygotowanie:

Mięso kroimy na szerokie plastry, przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy tłuczkiem na cienkie płaty. Następnie posypujemy je mielonym pieprzem, smarujemy musztardą i odstawiamy na ok. 15 minut w chłodne miejsce. W międzyczasie kroimy 1 cebulę w talarki, a paprykę i ogórki w słupki. Na każdym płacie wołowiny układamy po plastrze boczku, a na nim cebulę, paprykę i ogórek.



Boki mięsa składamy do środka, a plastry zwijamy w rulon. Powstałe roladki związujemy białą, grubą nitką lub spinamy je wykałaczkami, aby się nie rozwinęły. Zrazy podsmażamy z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu. 



Następnie całość przekładamy do brytfanki lub innego garnka. Zrazy posypujemy papryką i zalewamy je szklanką wrzącej wody (w razie potrzeby wodę dolewamy). Dodajemy również ziele angielskie, liść laurowy, cebulę i czosnek. Wszystko dusimy pod przykryciem do miękkości ok. 1,5 godz. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem.

 


Z gotowych zrazów zdejmujemy nici i podajemy je z kluskami śląskimi, kaszą gryczaną lub ziemniakami. Powstały sos z duszenia mięsa można doprawić śmietaną.

Smacznego!


Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku

Oceń przepis ⭐

★ ★ ★ ★ ★
Ocena: 0 ⭐ ( 0 głosów )

17 komentarzy:

  1. Be Fit Be Strong6 lutego 2016 17:56

    Póki co, nie jem mięsa. Ale kiedyś to byłyby dla mnie strzał w dziesiątkę! :D

    OdpowiedzUsuń
  2. kociolek-pysznosci6 lutego 2016 18:29

    Kawał treściwego mięska. Mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Gotuj i piecz z Joanną6 lutego 2016 19:18

    Aż mi ślinka pociekła . myy pycha :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Anulla6 lutego 2016 23:29

    ale bym zjadła! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Lena7 lutego 2016 07:36

    Wieki nie jadłam, kuszące zrazy:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Marisa7 lutego 2016 09:07

    nice blog =)
    following each other via GFC, G+ and Instagram?
    have a nice sunday =)
    xoxo

    http://freaky-like-gnui.blogspot.de/

    OdpowiedzUsuń
  7. Maminek kulinarny7 lutego 2016 09:34

    Zrazy są cudne, pięknie zwinięte, pięknie upieczone i niesamowicie apetyczne. Nic tylko jeść i się zachwycać:)
    Aż żal, że nie mogliśmy być na tym obiedzie:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Kulinarna Maniusia7 lutego 2016 11:18

    Super ci wyszły :-) mój tato jest specjalistą w naszej rodzinie od zrazów :-)

    OdpowiedzUsuń
  9. Candy Pandas7 lutego 2016 16:53

    W przekroju wyglądają fenomenalnie! Nie przepadamy za zrazami ale takie nawet kuszą :D

    OdpowiedzUsuń
  10. Anonimowy8 lipca 2020 19:15

    Palce lizać. Wreszcie coś pysznego dla mnie.

    OdpowiedzUsuń
  11. Anonimowy7 listopada 2020 13:44

    Ale pychota, przepięknie zwinięte.

    OdpowiedzUsuń
  12. Anonimowy14 marca 2021 10:35

    Idealne i smakowite zraziki. Pychotka...

    OdpowiedzUsuń
  13. Anonimowy25 lipca 2021 11:16

    Mega smakowite zraziki, dziękuję za przepis...właśnie zwijamy.

    OdpowiedzUsuń
  14. Anonimowy12 lutego 2022 11:56

    Uwielbiam zrazy podane z kluskami śląskimi i czerwoną kapustą. Właśnie taki obiadek przygotuję na niedzielę. Dziękuję za inspiracje.

    OdpowiedzUsuń
  15. Anonimowy11 września 2022 13:40

    Pięknie się prezentują, aż ślinka cieknie....

    OdpowiedzUsuń
  16. Anonimowy10 lutego 2024 20:25

    U nas na Śląsku to jest rolada do tego modro kapusta i kluski śląskie. Tradycyjny śląski obiad niedzielny

    OdpowiedzUsuń