Karkówka po flisacku

Przepis na karkówkę do którego z pewnością wrócę nie raz, nie wymaga dużo pracy i jest z prostych składników

Składniki:

około 1 i 1/2 kg karkówki
2 marchewki
5 ziemniaków
2 cebule
1 mała czerwona papryka
4 ząbki czosnku
3 łyżki musztardy
3 łyżki oleju + do smażenia
mąka do obtaczania
1 szklanka wody
sól
pieprz
majeranek
papryka słodka
kminek

Przygotowanie:

Plastry karkówki rozbijamy za pomocą nakłuwacza. W misce mieszamy musztardę, olej, pieprz, kminek, paprykę słodką, majeranek, sól i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mięso mieszamy z marynatą. Następnie plastry obtaczamy w mące, obsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju i układamy w naczyniu żaroodpornym.

Karkówkę przykrywamy marchewką pokrojoną w plasterki. Następnie układamy ziemniaki pokrojone w plastry.

Na wierzchu dajemy paprykę pokrojoną w paski i cebulę w piórka. Warzywa solimy i pieprzymy do smaku. Całość polewamy wodą i przykrywamy folią aluminiową. Karkówkę pieczemy w 180 st. przez około 1,5 godz. Następnie 15 minut przed końcem pieczenia karkówkę odkrywamy, aby warzywa się zarumieniły.