Śledzie po polsku

Śledzie po polsku to aromatyczne śledzie, które znakomicie sprawdzą się jako jedno z dań na wigilijnym stole. Takie śledzie z powodzeniem można tez przygotować na różne imprezki i uroczystości. Przygotowanie takich śledzi jest proste, a efekt doskonały, w wigilię sprawdzą się znakomicie. Polecam Wam ten przepis. Zobaczcie też na naszą stronę po inne smaczne przepisy na śledzie. Szczególnie polecam Wam przepis na śledziowe kąski, śledziowe frykasy, śledzie po japońsku czy śledzie na cztery sposoby


Składniki:
  • 500 g solonych śledzi ala matias
  • 10 g grzybów suszonych
  • 2 cebule
  • olej do smażenia
  • 5 suszonych śliwek
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe


Filety śledziowe solone przed przygotowaniem należy wymoczyć w zimnej wodzie, zmieniając ją co jakiś czas. To jak długo trzeba moczyć śledzie zależy od tego jak mocno są słone. Ja śledzie moczyłam około 3 godziny. W tym czasie zmieniałam wodę 3 razy. Za każdym razem przy zmienianiu wody polecam spróbować śledzia i sprawdzić, czy jego słoność nam odpowiada. Po moczeniu, przed przystąpieniem do kolejnych czynności śledzie należy osuszyć np. ręcznikiem papierowym.


Przygotowanie:
Śledzie zalewam zimną wodą i moczę, aż stracą nadmiar słoności. Następnie śledzie osuszam ręcznikiem papierowym. Śledzie kroję na mniejsze kawałki, takie na jeden kęs. Grzyby zalewam niewielka ilością wody, tak, aby grzyby były zanurzone w wodzie. Grzyby gotuje do miękkości. Ugotowane grzyby wyławiam z wody (wody nie wylewam) i kroje na mniejsze kawałki. Śliwki kroję na mniejsze kawałki. Cebule kroję w piórka. Na niedużej ilości oleju smażę cebulę do miękkości. Do cebuli dodaję koncentrat pomidorowy, ziele angielskie i liście laurowe. Mieszam. Dodaję grzyby, suszone śliwki i kilka łyżek wody spod grzybów. Mieszam i smażę kilka minut.


Do gorącej cebuli dodaję śledzie i mieszam. Tak przygotowane śledzie przekładam do słoika i jak wystygną wstawiam je do lodówki. Takie śledzie najlepiej smakują na 2 - 3 dzień po przygotowaniu.


Zapraszam do obejrzenia filmiku z przepisem krok po kroku

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!