Jogurtowiec z truskawkami i galaretką

Puszysty biszkopt z truskawkami, masą na bazie jogurtu naturalnego i galaretkami. Znakomicie sprawdzi się na słoneczny dzień

Wymiary formy: 24x28 cm

Składniki:

biszkopt:

3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
1 niecała łyżeczka proszku do pieczenia

masa jogurtowa:

400 g jogurtu naturalnego
1 opakowanie cukru waniliowego
1/4 szklanki cukru
4 łyżeczki żelatyny + 1/2 szklanki wrzątku
2 galaretki agrestowe
400 ml wrzątku

dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe
600 ml wrzątku
500 g truskawek
masło + bułka tarta do przygotowania formy

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie cały czas miksując stopniowo dodajemy cukier, po jednym żółtku oraz wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy na blachę wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą oraz wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 25 min. Upieczony biszkopt pozostawiamy do wystygnięcia.

Galaretki agrestowe rozpuszczamy w 400 ml wrzątku i przelewamy do prostokątnego naczynia (np.: keksówki) wyłożonego papierem do pieczenia lub folią spożywczą oraz odstawiamy do stężenia. Zastygniętą galaretkę kroimy w kostkę. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Jogurt naturalny miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym oraz przestygniętą żelatyną. Truskawki myjemy i przekrawamy na pół. Niewielką ilością masy jogurtowej smarujemy biszkopt (aby truskawki przykleiły się do ciasta), następnie układamy truskawki. Masę jogurtową mieszamy z pokrojoną zieloną galaretką i wykładamy ją na truskawki. W międzyczasie galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 600 ml wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie tężejącą galaretkę wylewamy na wierzch ciasta oraz wstawiamy je do lodówki, najlepiej na całą noc.