Marynata do karkówki na grilla z tego przepisu jest jedną z naszych ulubionych. Karkówka wychodzi soczysta i aromatyczna. W sezonie grillowym u nas nie może zabraknąć karkówki w takiej marynacie.
.JPG "Marynowana karkówka z grilla – przepis na kruche mięso")
🔥 idealne do karkówki🧄 aromatyczne💛 hit do mięsa
W końcu mamy piękną pogodę, a jak jest słońce - to i grill. A jak jest grillowanie to nie może oczywiście zabraknąć naszej ulubionej karkówki. Pokaże Wam jak zrobić rewelacyjną marynatę do karkówki z grilla. Cebula, czosnek, dużo ziół i odpowiednie przygotowanie mięsa to klucz do przepysznego dania z rusztu. Tak przygotowana karkówka jest krucha i soczysta, po prostu rewelacyjna. Polecam Wam wypróbować ten przepis!
.JPG "Karkówka w marynacie")
Składniki
| około 1 kg mięsa z karkówki | |
| 1 duża cebula | |
| 4 ząbki czosnku | |
| 1/2 szklanki oleju rzepakowego | |
| 3 łyżeczki musztardy sarepskiej | |
| 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego | |
| 1/2 łyżeczki słodkiej papryki (można zamienić na paprykę ostrą) | |
| 1/2 łyżeczki suszonego oregano | |
| 1 łyżeczka ziół prowansalskich | |
| 1 łyżeczka soli |
Jak zrobić krok po kroku
Do misy blendera wrzucam obraną, pokrojona na mniejsze części cebulę i obrane ząbki czosnku. Miksuję wszystko na gładki mus. Zmiksowany mus przekładam do miski. Dodaję olej i musztardę. Wsypuję przyprawy pieprz, paprykę słodką, oregano, zioła i sól. Składniki marynaty mieszam.
.JPG)
Umytą karkówkę osuszam i kroję w plastry, takie o grubości około 1 cm. Plastry karkówki rozbijam z obu stron przy pomocy nakłuwacza do mięsa. Każdy kawałek mięsa starannie smaruję marynatą z obu stron.
Jeśli nie masz nakłuwacza, możesz gęsto nakłuć mięso widelcem lub delikatnie rozbić je tłuczkiem.
.JPG)
Posmarowane plastry karkówki ciasno układam w szklanym naczyniu. Tak przygotowana karkówkę przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na około 24 godziny, aby smaki dobrze przeniknęły do mięsa. Po tym czasie karkówkę będę piekła na grillu.
.JPG)
Wskazówki
- Pamiętaj, aby wyciągnąć karkówkę z lodówki na około 30-60 minut przed grillowaniem. Mięso o temperaturze pokojowej upiecze się równomiernie i pozostanie soczyste w środku.
Przepis krok po kroku (wideo)
Idealna marynata do karkówki na grilla, dzięki której mięso wychodzi kruche, soczyste i pełne smaku. To nasza ulubiona marynata, w której kluczem są świeże warzywa, aromatyczne zioła i odpowiednie przygotowanie mięsa.
W tym filmie pokazuję, jak robię mus cebulowo-czosnkowy, który jest bazą marynaty, oraz jak przygotowuję mięso, aby po grillowaniu dosłownie rozpływało się w ustach.
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Najlepszy efekt uzyskasz, marynując mięso przez 24 godziny w lodówce. Dzięki temu przyprawy i mus z cebuli głęboko wnikną w strukturę mięsa. Jeśli bardzo Ci się spieszy, absolutne minimum to 3-4 godziny.
Kluczem są dwa etapy: po pierwsze, użycie nakłuwacza do mięsa, który przerywa twarde włókna. Po drugie, dodatek cebuli i czosnku zblendowanych na mus – enzymy zawarte w cebuli naturalnie zmiękczają mięso.
Blendowanie cebuli na mus pozwala jej puścić wszystkie soki, które najlepiej wnikają w karkówkę. Jeśli nie masz blendera, zetrzyj cebulę na tarce o drobnych oczkach – efekt będzie bardzo zbliżony.
Przepis sprawdzi się idealnie na tradycyjnym grillu węglowym, gazowym, a nawet na patelni grillowej w domu. Pamiętaj tylko, aby nie kłaść mięsa na zbyt mocny ogień, by marynata się nie przypaliła, zanim karkówka dojdzie w środku.
Tak! Ta marynata na bazie cebuli i musztardy świetnie pasuje również do schabu, piersi z kurczaka, a nawet boczku. W przypadku kurczaka czas marynowania można skrócić do 2-3 godzin.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!