Kotlety schabowe moczone w mleku i cebuli

Kotlety schabowe moczone w mleku i cebuli wychodzą idealnie soczyste, miękkie i z chrupiąca panierką. Przepis jest banalnie prosty, a obiad wychodzi przepyszny. Polecam Wam ten przepis

Składniki:

10 rozbitych kotletów schabowych
2 cebule
około 300 ml mleka
mąka pszenna do obtaczania kotletów
bułka tarta do obtaczania kotletów
3 jajka
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebule kroję w piórka. Kupiłam już kotlety wystekowane na stoisku mięsnym, ale z powodzeniem schab na kotlety możecie też rozbić w domu. W misce przekładam kotlety cebulą i zalewam mlekiem. Kładę dwa trzy kotlety, układam na nich trochę piórek cebuli i nalewam trochę mleka, czynność powtarzam, aż wszystkie kotlety będą przełożone. Tak przygotowane kotlety odstawiam na około 2 godziny na blacie kuchennym. Jeżeli chcecie to możecie takie kotlety wstawić do lodówki nawet na całą dobę i możecie takie kotlety smażyć dopiero następnego dnia.

Do jednego talerza wsypuję trochę maki pszennej, a do drugiego bułę tartą. Do trzeciego talerza wbijam 3 jajka. Do jajek wsypuję sól do smaku i doprawiam pieprzem mielonym. Jajka z przyprawami roztrzepuje. Kotlety wyjmuję z mleka i cebuli. Obtaczam z obu stron w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej. Gotowe kotlety smażę na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Usmażone kotlety zdejmuje na talerz z ręcznikiem papierowym, żeby ociekły z nadmiaru tłuszczu. Kotlety podaję z ziemniakami i surówką (tutaj surówka z kapusty i surowego buraka).