Truskawki zimą jak z ogródka? Poznaj prosty i sprawdzony sposób na mrożenie truskawek. Zobacz, co zrobić, aby owoce nie skleiły się w jedną bryłę lodu!
.jpg "Mrożone truskawki na zimę - sprawdzony sposób.")
🍓 smak lata na całą zimę❄️ prosty sposób na zapasy🍓 co roku mrożę ich mnóstwo
Kto lubi truskawki? Chyba nie ma osoby, która ich nie lubi. Soczyste, słodkie i pełne słońca owoce to jeden z najlepszych smaków lata. Niestety, sezon na nie mija błyskawicznie. Na szczęście istnieje sprawdzony i prosty sposób na mrożenie truskawek, dzięki któremu zachowają swój smak oraz aromat przez wiele miesięcy. Wystarczy jednak jeden mały błąd, wrzucenie owoców prosto do woreczka, aby zimą wyciągnąć z zamrażalnika nieapetyczną, zbitą masę. Pokażę Wam dokładnie, jak mrożę truskawki, żeby nie zrobiły się jedną wielką bryłą lodu.
.jpg "Sposób na mrożenie truskawek krok po kroku.")
Ilość porcji zależy od tego, jak dużo truskawek planujesz zamrozić. Osobiście pakuję owoce w porcje po około 500 g każda. Pakowanie truskawek po pół kilograma to idealna ilość „na raz” do przygotowania koktajlu, makaronu, ciasta czy deserów.
Proces od suszenia owoców po wstępne mrożenie na tacy zajmuje około 3 godziny.
Składniki
| truskawki (ilość dowolna) |
Jak zrobić krok po kroku
Truskawki dokładnie myję w zimnej wodzie, aby pozbyć się resztek ziemi i zanieczyszczeń. Podczas mycia odrzucam też wszystkie zielonkawe, uszkodzone lub zaczynające się psuć truskawki. Do mrożenia staram się wybierać wyłącznie jak najbardziej dojrzałe, słodkie i zdrowe owoce.
.jpg)
Po umyciu owoców zabieram się za usuwanie szypułek. Nigdy nie robię tego wcześniej, aby truskawki nie piły wody w trakcie mycia. Oczyszczone owoce układam na tacy wyłożonej ręcznikiem papierowym i zostawiam na jakiś czas, aby dokładnie obeschły. Dzięki osuszeniu truskawek unikam ich późniejszego sklejania się.
Zielone szypułki z truskawek suszę i przygotowuję z nich pyszną, aromatyczną herbatę.
.jpg)
Gdy truskawki są już suche, zdejmuję je z ręcznika papierowego i układam luźno na czystej tacy lub desce. Staram się, aby owoce nie dotykały się nawzajem. Tak przygotowaną tacę wkładam do zamrażarki na około 3 godziny, aby truskawki porządnie stwardniały.
Etap suszenia i mrożenia wstępnego to jedyny sposób, aby owoce zachowały swój kształt.
.jpg)
Kiedy truskawki są mocno zamrożone, działam bardzo szybko. Wyciągam tacę i przekładam pojedyncze owoce do woreczków strunowych. Dzięki temu, że najpierw je osuszyłam, a potem zamroziłam osobno na tacy, w woreczkach nie staną się jedną wielką bryłą lodu. Ja pakuję po około pół kilograma do jednego woreczka. Z woreczka usuwam nadmiar powietrza i szczelnie zamknięte układam w zamrażarce. Tak przygotowane zapasy zimą będą jak znalazł!
Przekładam truskawki z tacy do woreczków błyskawicznie. Jeśli zaczną odtajać w dłoniach, puszczą wilgoć i po ponownym włożeniu do zamrażalnika skleją się w bryłę.
.jpg)
Wskazówki
- Tak zamrożone truskawki zachowają idealny smak i wartości odżywcze przez 8 do 12 miesięcy, czyli spokojnie wystarczą do kolejnego sezonu.
- Jeśli potrzebuję rozmrozić truskawki (np. do dekoracji deserów) i zależy mi na tym, aby nie straciły swojego pięknego kształtu i nie puściły od razu wszystkich soków, nigdy nie rozmrażam ich na blacie w temperaturze pokojowej. Zamiast tego przekładam porcję owoców do miseczki i wstawiam do lodówki, gdzie rozmrażają się powoli i równomiernie.
Przepis krok po kroku (wideo)
Truskawki zimą smakujące jak prosto z ogródka? Tak, to możliwe! 🍓 W tym filmie pokażę Wam mój prosty i sprawdzony sposób na mrożenie truskawek, dzięki któremu owoce nie skleją się w jedną wielką bryłę lodu. Będą idealne na zimę do koktajli, deserów, ciast czy makaronu!
Z filmu dowiecie się, jak prawidłowo przygotować i wysuszyć owoce przed włożeniem do zamrażarki oraz... co genialnego można zrobić z szypułek po truskawkach! (Nie wyrzucajcie ich!).
Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
Tak, zawsze dokładnie myję truskawki przed mrożeniem. Owoce rosną blisko ziemi, więc muszę pozbyć się z nich piasku, kurzu oraz ewentualnych zanieczyszczeń. Kluczowe jest jednak to, aby po umyciu dać im porządnie wyschnąć na ręczniku papierowym. Mrożenie brudnych owoców jest niehigieniczne, a mycie ich dopiero po rozmrożeniu zniszczyłoby ich strukturę.
Nigdy nie usuwam szypułek przed myciem truskawek. To jeden z najważniejszych kroków! Jeśli oderwiesz szypułki wcześniej, odsłonisz wnętrze owocu. Wtedy truskawki podczas mycia „napiją się” wody, staną się wodniste, stracą swój naturalny, intensywny smak, a zimą po rozmrożeniu zamienią się w nieapetyczną papkę. Szypułki zrywam zawsze dopiero wtedy, gdy owoce są już czyste.
Mój sprawdzony sposób to mrożenie dwuetapowe. Najpierw dokładnie osuszam owoce na ręczniku papierowym. Następnie układam je luźno na tacy – tak, aby się nie dotykały – i wkładam do zamrażarki na około 3 godziny. Dopiero gdy truskawki zamarzną na kość i staną się twarde jak kamyczki, szybko przesypuję je do woreczków strunowych. Dzięki temu w zimie bez problemu wyciągam z paczki pojedyncze sztuki, a nie jedną wielką bryłę lodu.
Z moich obserwacji wynika, że tak przygotowane truskawki spokojnie wytrzymują w zamrażarce od 8 do 12 miesięcy. Staram się je zużyć przed rozpoczęciem kolejnego sezonu truskawkowego. Przez ten cały czas zachowują swój piękny kolor, aromat i letni smak, o ile przechowuję je w szczelnie zamkniętych woreczkach strunowych bez nadmiaru powietrza.
Nie, mrożenie to jedna z najlepszych metod konserwacji żywności. Truskawki zamrożone w szczycie sezonu zachowują większość swoich witamin (zwłaszcza witaminy C), minerałów oraz antyoksydantów. Zimowe truskawki z mojej zamrażarki są o niebo zdrowsze i smaczniejsze niż te „świeże”, sprowadzane zimą z drugiego końca świata, które często nie mają ani smaku, ani zapachu.
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!