Cytrynowiec

Orzeźwiające i mocno cytrynowe ciasto znakomicie sprawdzi się na specjalne okazje. Ciasto idealne dla wielbicieli cytrynowych smaków

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

8 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

krem cytrynowy:

2 szklanki mleka
1/2 szklanki soku z cytryny (około 3 duże cytryny)
starta skórka z 3 cytryn
4 płaskie łyżki mąki pszennej
5 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej
4 jajka
1 i 1/4 szklanki cukru
200 g masła

poncz:

sok z jednej cytryny
przegotowana woda

dodatkowo:

starta biała czekolada

Przygotowanie:

Składniki na biszkopt dzielimy na pół i pieczemy oddzielnie dwa blaty. Jajka wbijamy do miski i ubijamy z cukrem na puszystą masę. Cały czas miksując wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Gotową masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170 st. na około 20 minut.

Blaty biszkoptowe nasączamy sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. W międzyczasie przygotowujemy masę. 1 szklankę mleka gotujemy z cukrem. Drugą szklankę mleka rozrabiamy z mąką pszenną i ziemniaczaną, jajkami i skórką i sokiem z cytryn. Następnie mieszaninę wlewamy na gotujące się mleko, gotujemy do powstania budyniu i studzimy. Masło ucieramy na puszystą masę, a następnie cały czas ucierając dodajemy stopniowo budyń.