Kokosanki najlepsze domowe ciasteczka

Kokosanki to jedne z naszych ulubionych ciasteczek. Przepis na kokosanki jest bardzo prosty, potrzeba kilka składników i niewiele pracy, żeby zajadać się pysznymi ciasteczkami. Domowe kokosanki są z zewnątrz chrupiące, a w środku miękkie, są idealne. Kokosanki bardzo często robię kiedy mam nadmiar białek, które zostają mi po robieniu pączków lub po pieczeniu ciast drożdżowych. Takie ciasteczka z wiórków kokosowych są idealne jako słodki dodatek do podjadania do kawy czy herbaty. Polecam Wam ten przepis

Kokosanki to znakomite ciasteczka dla każdego wielbiciela kokosu i nie tylko, zajadają się nimi zarówno dorośli jak i dzieci. Oprócz słodkich kokosanek, jednym z ciast, które lubimy zajadać jest puszyste ciasto z kokosową warstwą. Bardzo lubimy też kokosową chmurkę, jest to mocno kokosowe, a zarazem delikatne ciasto, które smakuje każdemu smakoszowi kokosowego smaku. Oczywiście wśród kokosowych wypieków nie może też zabraknąć ciasta bounty, któremu ciężko się oprzeć.


Składniki:
  • 70 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 białka
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżka z lekką górką mąki ziemniaczanej
Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml. Z podanych składników wyszła mi pełna miska ciasteczek, około 50 sztuk. Ja kokosanki robiłam dość małe, takie wielkości mniejszego orzecha włoskiego, ale jeżeli chcecie z powodzeniem możecie zrobić większe ciasteczka.


Przygotowanie:
W rondelku rozpuszczam masło z 1/2 szklanki cukru. Do słodkiego masła wsypuję wiórki kokosowe i mieszam. Odstawiam do wystygnięcia. Białka ubijam na sztywną pianę. Następnie ciągle miksując po trochu wsypuję 1/4 szklanki cukru. Pod koniec dodaję mąkę ziemniaczaną i krótko miksuję. Do białek wsypuję ostygnięte wiórki kokosowe i całość miesza szpatułką. Z tak przygotowanej masy nabieram łyżeczką porcję i formuję kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Uformowane kokosanki układam na blaszce piekarnikowej wyłożonej papierem do pieczenia.
Kokosanki wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. z funkcją góra - dół. Kokosanki piekę przez około 15 minut, do ładnego zarumienienia. Upieczone kokosanki wyjmuję z piekarnika i pozostawiam do wystygnięcia na blaszce. Świeżo po upieczeniu mogą być miękkie. Przestygnięte kokosanki są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.



Zapraszam do obejrzenia filmiku z przepisem krok po kroku

Smacznego!

Najczęściej zadawane pytania:
Co zrobić żeby kokosanki były miękkie?
Aby kokosanki wyszły miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz wystarczy wymieszać wiórki kokosowe z rozpuszczonym masłem i cukrem. Dodatek masła zapewnia odpowiednią wilgotność.

Jak długo pieczemy kokosanki?
Długość pieczenia kokosanek uzależniony jest od wielkości uformowanych ciasteczek. Dokładny czas może się różnić w zależności od piekarnika. Kokosanki pieczmy około 15 minut. Wiórki kokosowe muszą się ładnie zarumienić, ale nie mogą się spalić. Zazwyczaj kokosanki pieczemy w 180 st. C.

Kokosanki to smaczne ciasteczka, które robi się z mieszanki wiórków kokosowych z białkami jaja i cukrem. Często do kokosanek (tak jak w przepisie wyżej) dodaje się masło, co zapewnia kokosankom chrupkość z zewnątrz, a zarazem wilgotność, dzięki temu w środku są miękkie. Kokosanki najlepiej jest piec krótko, tylko do zarumienienia się wiórek. Kokosanki przepis to najpopularniejsze hasło wyszukiwania dla tych pysznych kokosowych ciasteczek.

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!