Solanka lub solianka to jedna z tradycyjnych zup rosyjskich. Jest dość gęsta i bardzo pożywna, idealna na zimowe dni. Łączy w sobie smaki kilku zup: gulaszowej, ogórkowej i pomidorowej
Składniki:
- 40 dag mięsa wołowego z kością (np.: rostbef)
- 40 dag mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
- 30 dag chudego, wędzonego boczku
- 30 dag kiełbasy (np. śląskiej)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 2 duże pomidory bez skórki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 4 kiszone ogórki (ze skórką lub bez)
- ok. 1/2 szklanki zalewy z ogórków
- sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
- natka pietruszki lub koperek
- gęsta śmietana 18%
- plastry cytryny, jeżeli lubimy to również oliwki
.jpg)
Przygotowanie:
Mięso zalewamy zimną wodą (ok. 2 l), dodajemy pokrojone w kostkę warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler) i przyprawy. Wszystko gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. Gdy mięso będzie w miarę miękkie wyjmujemy je, kroimy w grubą kostkę i dorzucamy do wywaru. W międzyczasie kroimy boczek, kiełbasę oraz cebulę w kostkę i smażymy na patelni. Pod koniec dodajemy także posiekany czosnek i pokrojone pomidory. Wszystko razem dusimy kilka minut i wrzucamy do zupy.
Następnie dodajemy również starte na dużych oczkach tarki ogórki lub pokrojone w kostkę (jak kto woli) oraz zalewę z ogórków i koncentrat pomidorowy. Całość gotujemy do miękkości i doprawiamy do smaku. Solanka musi być kwaśna i słona (taki smak można uzyskać dolewając więcej lub mniej zalewy z ogórków). Musi też być dość gęsta (w razie potrzeby sporządzamy zasmażkę z 1 łyżki mąki i 1 łyżki masła). Zupę podajemy z kleksem śmietany, posypaną natką pietruszki i z plasterkiem cytryny. Można również dodać oliwki.
Następnie dodajemy również starte na dużych oczkach tarki ogórki lub pokrojone w kostkę (jak kto woli) oraz zalewę z ogórków i koncentrat pomidorowy. Całość gotujemy do miękkości i doprawiamy do smaku. Solanka musi być kwaśna i słona (taki smak można uzyskać dolewając więcej lub mniej zalewy z ogórków). Musi też być dość gęsta (w razie potrzeby sporządzamy zasmażkę z 1 łyżki mąki i 1 łyżki masła). Zupę podajemy z kleksem śmietany, posypaną natką pietruszki i z plasterkiem cytryny. Można również dodać oliwki.
Smacznego!
.jpg)
Spodobał Ci się ten przepis?
Nie przegap kolejnych – dołącz do
500 000 fanów Obżarciucha!
👍 Obserwuj na Facebooku
500 000 fanów Obżarciucha!
gulasz obiad solanka solanka mięsna solianka zupa rosyjska zupy
Przyznam nigdy nie jadłam, ale bardzo mnie skusiłaś :)
OdpowiedzUsuńWygląda przepysznie! ! Ostatnio widziałam tą nazwę i zastanawiałam się co to jest :)
OdpowiedzUsuńnigdy nie przyrządzałam, ale muszę spróbować! :)
Pozdrawiam i zapraszam do mnie: http://passionatanyprice.blogspot.com/
Powiem szczerze, że nie znam tej zupy a chętnie bym jej spróbowała :-)
OdpowiedzUsuńBardzo lubię! Twoja, taka mięsna, bardzo mi sie podoba! W sam raz na zimę ;p
OdpowiedzUsuńLubię takie rozgrzewające, gulaszowe zupki, zapowiada się bardzo smacznie :)
OdpowiedzUsuńNigdy nie jadłyśmy podobnego dania. Pewnie jest smaczne :)
OdpowiedzUsuńMysi być przepyszna i syta.Do wypróbowania. W rosyjskiej pierogarni jadłam kiedys soliankę na bazie różnych ryb. Była rewelacyjna.
OdpowiedzUsuńSłyszałam ale nie jadłam jeszcze...wygląda tak bogato i pysznie :) zdecydowanie muszę zrobić! Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńPyszna!
OdpowiedzUsuńBardzo ją lubię.
Jest też rybna wersja solianki.
Pozdrowienia.
O rosyjskiej soliance słyszałam, ale nie miałam okazji spróbować! Chętnie poczęstowałabym się! :)
OdpowiedzUsuńWpadła wmi woko ta zupa, jak treściwa to coś w sam raz dla mnie :) Zapraszam do mnie:
OdpowiedzUsuńhttp://zmajeczkawkuchni.blogspot.com/
Spadaj ze swoim przepisem. Nie można skopiować tekstu. Myślisz, że będę siedział z laptopem na kolanach w kuchni.
UsuńZostaw lapta w kuchni i nich Ci gotuje
UsuńNie można skopiować. To dlaczego to piszesz. Mamy sie nauczyc na pamięć ????????????????//
UsuńBllleeeee !!
A to zaskoczenie: połączenie tych trzech zup? To może być ciekawe ;) I jak treściwa, to się skuszę. Dla mojego mąża eR :) I ciekawe skąd wzięła się nazwa... czy ta zupa jest słona? ;)
OdpowiedzUsuńSolanka jest i kwaśna i słona, smaki te uzyskujesz dolewając więcej lub mniej zalewy z ogórków, w zależności od indywidualnych preferencji, pozdrawiam!
UsuńApetycznie wygląda, chyba się skuszę i ugotuję. Dziękuje za przepis.
OdpowiedzUsuń